Uno de los restaurantes más antiguos de España, templo del arroz y la cocina catalana y hogar de obras de Picasso y Miró

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Con 187 años de historia, este restaurante es una auténtica institución de la cocina tradicional catalana

Restaurante 7 Portes (web del restaurante)Restaurante 7 Portes (web del restaurante)

Sentarse a comer en un un restaurante con casi dos siglos de historia Es un auténtico lujo que se puede disfrutar en pocos lugares. Sobre todo si se hace en un lugar histórico rodeado de exclusivas obras de arte de genios como Pablo Picasso o Joan Miró. Todo esto se puede disfrutar en uno de los restaurantes más famosos de Barcelona, ​​un enclave histórico donde también podrás disfrutar uno de los mejores arroces de toda Barcelona.

En el Pla de Palau, entre los barrios del Born y la Barceloneta, se encuentra el Restaurante 7 Puertas, un restaurante con casi dos siglos de vida que forma parte de la historia de la ciudad. Ubicado en un edificio singular de siete arcos, este lugar fue a la vez templo de la gastronomía catalana y lugar de encuentro de intelectuales y personajes famosos, además de albergar algunas de las obras artísticas del pintores catalanes más notable del siglo XX.

La historia del restaurante 7 Portes Comienza en el año 1836.cuando Josep Cuyàs inauguró, en pleno Pla de Palau, el Café de les 7 Portes. El establecimiento está ubicado en uno de los clásicos edificios cerrados de siete arcos de la zona, conocidos como los Pórticos de Xifré y que fueron construidos por Josep Xifré i Casas. En su inauguración, la confitería contaba con cinco salas decoradas con grandes espejos y candelabros de cristal en el techo y continuó funcionando durante más de 90 años.

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El local se convirtió en el restaurante 7 Portes en 1929, cuando lo compró la familia Morera y lo convirtió en un establecimiento de cocina tradicional catalana. Poco a poco, este enclave se convirtió en un lugar de encuentro de periodistas, intelectuales y políticos. Durante esta época, el restaurante comenzó a acumular una notable colección de pinturas, ilustraciones y fotografías de algunos de los artistas más importantes de la época, entre ellos obras de Picasso, Miró o Tàpies.

La galería de arte 7 Portes siguió ampliándose con más de un centenar de obras (Restaurante 7 Portes)La galería de arte 7 Portes siguió ampliándose con más de un centenar de obras (Restaurante 7 Portes)

En 1980 el restaurante pasó a manos de su actual propietario, Francesc Solé Parellada, quien continúa dirigiéndolo hasta el día de hoy. Aunque a finales de los años ochenta se reformó el interior del establecimiento, sustituyendo los azulejos, lámparas y cortinas del 7 Portes, la esencia de este restaurante centenario permaneció hasta hoy. La colección de arte que adorna las paredes de la pinacoteca 7 Portes no sólo se ha conservado, sino que se ha ampliado con el paso de los años, añadiendo más de medio centenar de dibujos y pinturas que abarcan los casi dos siglos de vida del lugar.

En las mesas de este establecimiento, en el centro cultural e intelectual de Barcelona, ​​se sentaron más de cincuenta premios Nobel, entre ellos Alexander Fleming, y multitud de personalidades, como Ava Gardner, Plácido Domingo, Salvador Dalí, Woody Allen, García LorcaOrson Welles e incluso el Che Guevara.

Un paseo por la cocina catalana más tradicional

Los platos de 7 Portes reflejan la historia del restaurante, casi cien años en los que sus cocinas han estado en constante viaje. él lo mejor de la cocina tradicional catalana. Su carta se convierte así en una recopilación en la que brillan, por supuesto, algunas de las recetas más conocidas y favoritas del recetario catalán y levantino con algunos toques modernos e internacionales. Por eso no es de extrañar que el restaurante publique recetas históricas de la cocina catalana; el primero de ellos, el Llibre de Sent Soví, escrito en el siglo XIV. Los libros se pueden comprar en el propio restaurante.

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Destacan sus famosos arroces y paellas, cuyo sabor y calidad le otorgan el sobrenombre de ‘templo de la paella’. Las paellas tradicionales se combinan con arroces más especiales, como el arroz de conejo ligeramente picante con alcachofas y aceitunas Kalamata. Entre estos arroces, el Paella Parellada con bogavante, uno de sus platos más populares. Su nombre, arroz Parellada o “senyoret”, se debe al abogado Juli María Parellada, que un día de 1902 encargó un arroz en el restaurante Suís. sin huesos, espinas ni conchas.

Paella en el restaurante 7 Portes (web del restaurante)Paella en el restaurante 7 Portes (web del restaurante)

Además, en 7 Portes podrás probar ensaladas frescas, aperitivos, mariscos, pescados y carnes, tartares, asados ​​tradicionales… Merece la pena fijarse en su selección de platos de cuchara y tenedor. en peligro de extinción”, preparaciones como bacalao con sanfainaun guiso tradicional de Semana Santa elaborado con las mejores verduras de la huerta mediterránea.

Otras preparaciones tradicionales de la región catalana aparecen con un apartado propio en la carta. es el caso de la canelones, un plato que nació como imitación de los canelones italianos y fue introducido por cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa en el siglo XIX. Canelones de verduras, las ‘7 Portes’ o las trufas de Fiesta Mayo completan la carta del restaurante barcelonés.

Pijamas, un postre creado en el 7 Portes

La carta de 7 Portes cuenta con nada menos que cuatro apartados diferentes dedicados al mundo de los postres. Todas estas alegrías los dulces son hechos a mano y están elaborados por el equipo de repostería del restaurante. Encontramos, por un lado, los postres clásicos de 7 Portes, una selección de platos dulces que acompañan al restaurante desde hace décadas.

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La carta continúa con postres de temporadaopciones que cambian con el cambio de estaciones y que se basan en productos como Frutas frescas. Para los amantes del chocolate, la carta de este local tiene su propia selección, una un homenaje al cacao lo que se traduce en postres como el pan con chocolate y aceite o la cremosa mousse de chocolate negro ‘casera’. Para aquellos que prefieran terminar la cena con algo más ligero, 7 Portes tiene una oferta de postres naturales y ligeros como sorbetes, helados de yogur casero o zumos de frutas.

De esta amplia gama de platos dulces, hay un postre en particular que llama la atención y que no puede pasarse por alto si visitas la cocina de Parellada. Se trata de ‘Pijama con la receta clásica’un postre cuyo nacimiento está indisolublemente ligado a la historia de 7 Portes.

Pijamas del restaurante 7 Portes (web del restaurante)Pijamas del restaurante 7 Portes (web del restaurante)

Pijama es un postre elaborado con flan, frutas en almíbar, helado y nata, inspirado en el clásico Pêche Melba. Fue rebautizado en 1951 por Paco Parellada, responsable del restaurante 7 Portes, cuando oficiales de la Sexta Flota de Estados Unidos solicitaron Pêche Melba y Parellada desarrolló su interpretación a partir de las instrucciones de los clientes. El nombre “pijama” surgió como una distorsión de la expresión Pêche Melba, en referencia al acento del oficial estadounidense que pidió este postre.

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Source: frv.edu.vn

Madhuri Shetty
Manoj Gadtaula

Manoj Gadtaula is a young Indian man from Mangalore who is constantly on the lookout for new things and loves to explore. Madhuri has a great passion for helping others and motivating people. She researched the careers, biographies, lifestyles, and net worths of celebrities..

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