Dieta, entorno y retos: qué son los alimentos sintéticos y por qué podrían ser protagonistas de las tablets del futuro

Manoj enjoy

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La población mundial ya supera los 8 mil millones de personas. Por ello, los estudios que garantizan la seguridad alimentaria se vuelven imprescindibles en la investigación científica. Cómo se desarrollan estos productos y qué analizan los expertos

Los alimentos sintéticos podrían reducir el impacto ambiental de la agricultura y aumentar la seguridad alimentaria.  (Amir Cohen/Reuters)Los alimentos sintéticos podrían reducir el impacto ambiental de la agricultura y aumentar la seguridad alimentaria. (Amir Cohen/Reuters)

El alimentos sinteticoscuyo cultivo y procesamiento se realizan en laboratoriosapareció como una opción que promete tratar la retos ambientales al mismo tiempo que el necesidades nutricionales de una población mundial que ya alcanza los 8.000 millones de personas. Sin embargo, las naciones las adoptan con cautela: algunas, como Singapurque fue pionera en 2020 al aprobar la carne de pollo sintética, destaca sus ventajas mientras que otras, como Italiasimplemente los prohibieron.

Un mapamundi en rojo refleja la tierra rota y las altas temperaturas, una advertencia de las graves consecuencias del cambio climático para el futuro de nuestro planeta.  (Imagen ilustrativa Infobae)Le puede interesar: Más de 200 revistas científicas han pedido a la OMS que declare el cambio climático una emergencia sanitaria global.

La discusión se centra en la seguridad de estos métodos, su efecto sobre la ambiente y cuestiones éticas sobre sus negocios. Autoridades sanitarias como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) autorizó su producción durante 2023; Sin embargo, garantizar el desarrollo y el consumo seguro de alimentos sinteticos Aún se necesitan más investigaciones para confirmar que son seguros, según la Organización de las Naciones Unidas (Naciones Unidas).

¿Qué son los alimentos sintéticos?

El alimentos sinteticostambién conocido como alimentos artificiales cualquiera alimentos de laboratorio, son productos diseñados y fabricados en ambientes controlados, utilizando procesos biotecnológicos y químicos para imitar la apariencia, el sabor y el valor nutricional de los alimentos convencionales. Estos productos pueden variar desde carne y huevos artificiales hasta productos lácteos y vegetales generados en laboratorio.

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Los alimentos sintéticos aparecen en los laboratorios después de que los científicos utilizaran fragmentos de células animales y las reprodujeran artificialmente.  (Información/Archivo)Los alimentos sintéticos aparecen en los laboratorios después de que los científicos utilizaran fragmentos de células animales y las reprodujeran artificialmente. (Información/Archivo)

Los “granjeros de células” participan en el proceso de producción. Cultivan carne y pescado con fragmentos de células animales, que cultivan en tanques especiales. Luego transforman estas partes moleculares en músculos y grasa que se parecen a los de animales reales. Los científicos también realizan cambios en algunas bacterias para crear proteínas seguras para el consumo humano, como las del queso, mediante un proceso llamado “fermentación precisa“.

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Esta técnica ha generado expectativas para la producción en masa, y las diferentes tecnologías de fermentación utilizadas para producir alimentos y sus ingredientes incluyen la fermentación tradicional, de biomasa y de precisión. La tecnología de fermentación de precisión ha experimentado reducciones de costos, lo que permite diseñar proteínas a un costo menor, según una investigación publicada en Taylor & Francis Online.

Otra ruta hacia la eficiencia podría ser el desarrollo de diferentes cepas de algas de alto rendimiento, tal vez a través de Ingeniería genética. Paralelamente, la combinación de un proceso de cultivo y recolección de bajo costo con la implementación de aguas residuales puede aumentar la eficiencia de los sistemas de producción de algas.

Defensores de este tipo de productos advierten que podría ser una solución a la escasez de alimentos (Imagen ilustrativa Infobae)Defensores de este tipo de productos advierten que podría ser una solución a la escasez de alimentos (Imagen ilustrativa Infobae)

Según la legislación europea, el producto de esta manipulación entra en la categoría de alimento nuevo. Es por esto que las autoridades están discutiendo las regulaciones según las cuales serán comercializados. Para garantizar la seguridad del consumo humano de estos alimentos en todo el mundo, se implementó un proceso llamado Asunción Calificada de Seguridad (QPS), que es aplicable a los organismos genéticamente modificados (OGM). La finalidad de este sistema es poder realizar un análisis preliminar de los riesgos potenciales para la seguridad alimentaria antes de proceder a valoraciones más específicas, según la normativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (ES FA).

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Los beneficios y desafíos de los alimentos sintéticos

El carne sintéticacreció de células musculares animales Estimulado en biorreactores para crecer, fue uno de los primeros productos en atraer la atención internacional. Actualmente existen más de 100 empresas que elaboran hamburguesas, carne picada o nuggets.

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La creación de productos que reduzcan la dependencia de cría de ganado convencional y, en teoría, suavizar la problemas ambientales socios, despierta el interés de algunos países que actualmente estudian cuáles serán las regulaciones comerciales. A pesar de alimentos sinteticos prometen solucionar la escasez de recursos y reducir la impacto medioambientallas preocupaciones planteadas en relación con la seguridad alimentaria.

La carne sintética resultó de especial interés para las empresas dedicadas a la producción de estos alimentos.  (Reuters)La carne sintética resultó de especial interés para las empresas dedicadas a la producción de estos alimentos. (Reuters)

Uno de los productos que está llamando la atención a nivel mundial es carne cultivada. Este alimento, según los investigadores que lo desarrollaron, se produce sin hormonas ni microorganismos, que a veces se encuentran en el ganado y que preocupan por su relación con la resistencia a los antibióticos, una gran amenaza para la salud global según la Organización Mundial de la Salud. (Organización Mundial de la Salud), según un estudio publicado en la revista científica Frontiers.

Otro punto sobre esta clase de alimentos, que fue puesto en el centro del análisis de los expertos, es que la carne cultivada también puede jugar un papel importante en el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. Su producción sostenible y su capacidad para proporcionar una fuente de proteínas podrían ser factores determinantes en la lucha para reducir la pobreza y el hambre, especialmente en regiones donde el acceso a la proteína animal es limitado.

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Alimentos sintéticos, en constante estudio

Uno de los puntos que impulsa esta investigación está relacionado con el impacto ambiental de la ganadería y la liberación de gases de efecto invernadero (Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca)Uno de los puntos que impulsa esta investigación está relacionado con el impacto ambiental de la ganadería y la liberación de gases de efecto invernadero (Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca)

Los defensores se centran en el posible impacto positivo de esta nueva industria en el medio ambiente, ya que reduciría la extensión de tierras de cultivo, la deforestación y la emisión de gases de efecto invernadero. cría de ganado tradicional Sin embargo, según un informe reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (fao) y la Organización Mundial de la Salud (Organización Mundial de la Salud), estos argumentos carecen de pruebas concluyentes, por lo que han fomentado la continuación de los estudios científicos.

Además, un punto analizado es su potencial para tratar la crisis climáticaporque fabricarlos a gran escala podría requerir grandes cantidades de energía y recursos naturaleslo que se opondría a los beneficios ambientales esperados.

Sobre los problemas de seguridad alimentariaSe estima que la producción de alimentos en laboratorios controlados podría prevenir la propagación de enfermedades animales y reducir la necesidad de uso de antibióticos en la reproducción.

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Source: frv.edu.vn

Madhuri Shetty
Manoj Gadtaula

Manoj Gadtaula is a young Indian man from Mangalore who is constantly on the lookout for new things and loves to explore. Madhuri has a great passion for helping others and motivating people. She researched the careers, biographies, lifestyles, and net worths of celebrities..

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